浙大城市学院医学与生命科学院院长 张爱珍

　　据调查每年高考都有3%的学生高考患病，急性胃肠炎等。不少家长都千方百计想在营养上支持孩子，因此特别关注一日三餐营养如何搭配。我赞成家长在这个阶段为孩子精心准备食品，对孩子最大程度做好支持。

　　考生的学习相当于一个强体力劳动者，每天需要的能量应达到2500～2800卡。

　　有些家长总在饭桌上这样说，“孩子，菜多吃一点，饭少吃一点不要紧”，其实这些都是误区，孩子要均衡营养，偏食挑食最不好。

　　不少考生为节约早晨的时间，习惯于边走边吃早餐。其实，早餐吃不好，会引起低血糖，导致上课时注意力难以集中，有时会昏昏欲睡。如果经常不吃早饭，将直接造成记忆力下降，影响学习成绩。营养早餐可以考虑食用200毫升鲜奶，一个鸡蛋配上包子、馒头或者面包，最好再配上一个苹果或一根黄瓜，这样可以基本保证能量供给。

　　午餐和晚餐则要注意荤素搭配，很多人没有注意到，菜的颜色对食欲影响是很大的，橙红系的最能刺激食欲，绿色则让人备感清爽，西红柿炒蛋、肉丝香干甜椒、清蒸鱼洒上姜末或者葱、蒜，这些都是色香味俱全的菜肴。

　　最后提醒考生，不能以菜代饭，更不能以冷饮代替正餐。家有考生，一日三餐营养、美味、健康，一样都不能少。

　　我还要特别提醒家长注意孩子高考当天的饮食，早餐科学合理卫生，控制水分，适量增加脂肪，可以选择鸡蛋炒饭，青菜肉丝汤，青菜肉丝荷包蛋面条，茭菜肉片年糕等，不提倡稀饭咸菜腐乳，而且宜淡不要咸。